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关于举办第十八届中国·盱眙(金诚)国际龙虾节“高手在民间”

2018-05-11| 浏览:

  关于举办第十八届中国·盱眙(金诚)国际龙虾节“高手在民间”——盱眙一乡一特土菜大赛暨第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛(盱眙土菜专场)的通知

  为迎接第十八届中国·盱眙(金诚)国际龙虾节的胜利召开,营造丰富多彩的节庆氛围,同时也为挖掘我县特色风味土菜以及背后的文化内涵,总结盱眙土菜烹饪经验,传承和保护我县风味土菜美食文化,推动我县餐饮行业的转型升级,决定举办第十八届中国·盱眙(金诚)国际龙虾节“高手在民间”——盱眙一乡一特土菜大赛暨第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛(盱眙土菜专场),具体如下:

  一、活动目的:

  1.通过比赛,挖掘、整理我县民间风味佳肴,形成地方菜路,编印系列菜谱,突出乡土特色,打造盱眙土菜品牌,丰富和发展我县餐饮美食文化;

  2.通过比赛,向县内外游客展示我县地方风味宴席、“一乡一特”名菜、名点,充分满足游客对我县餐饮美食的多种需求,塑造我县旅游和餐饮的全方位形象和特色。

  二、参赛对象:

  (1)“最受欢迎土菜大赛”参赛对象:全县各乡镇(街道)各类饭店、酒店、农家乐,专业厨师,美食爱好者,社会个人等均可报名;

  (2)“最受欢迎农家乐饭店大赛”参赛对象:全县各类农家乐饭店;

  (3)“最受欢迎土菜名店”参赛对象:全县各类饭店、酒店。

  三、奖项设置:

  (1)第十八届中国·盱眙(金诚)国际龙虾节组委会设立以下奖项:

  “盱眙最受欢迎土菜”奖,“盱眙最受欢迎农家乐饭店”称号,“盱眙最受欢迎土菜名店”称号,“盱眙土菜名厨”称号,“盱眙土菜大赛优秀奖”,“一乡一特·盱眙风味特色土菜名镇(乡、街道)”称号等,并向获奖者颁发牌匾证书和奖金。

  (2)江苏省餐饮行业协会设立以下奖项:

  “第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛(盱眙土菜专场)金牌奖”、“江苏省乡土菜名店”、“2018 江苏名厨”,“2018 江苏省青年岗位能手”等,并向获奖者颁发牌匾证书。同时推荐优秀获奖选手参加相关理论考试,合格后直接晋升为国家职业技能三级(高级工),由省人社厅职业技能鉴定中心颁发证书。

  四、报名组织:

  1.报名时间:2018年5月4日-5月21日

  2.报名地点:盱眙县工商联“一乡一特”盱眙土菜大赛组委会办公室(淮河东路61号县城管局4楼)

  3.报名方式:

  (1)现场报名:需携带二代身份证、营业执照、健康证原件及复印件,蓝底彩色免冠同底版二寸照片2张及特色菜品照片,现场填写报名表;

  (2)网络报名:将参赛报名表、身份证、营业执照、健康证以及蓝底彩色免冠照片电子版发送到邮箱:xytcds2018@163.com(进入复赛后需提供原件)。参加“土菜大赛”的报名文件统一以“乡镇(街道)+菜品名称+选手姓名(单位名称)”命名发送;参加“农家乐饭店大赛”的报名文件统一以“乡镇(街道)+农家乐饭店名称”命名发送;参加“土菜名店大赛”的报名文件统一以“饭店名称+展示菜主题名”命名发送。

  (3)推荐报名:各乡镇(街道)推荐代表本乡镇(街道)特色的土菜不得少于10道;推荐本乡镇(街道)区域内农家乐饭店不得少于4家(盱城、马坝、天泉湖不得少于8家)。

  (4)本次比赛不收取任何费用。组委会提供炒锅、蒸笼等基本设施设备。比赛所用其它设备、器皿、原材料(包括调味品)及参赛人员交通住宿费等各种费用由参赛单位及个人自理。

  五、比赛方式与规则:

  比赛共分海选初评、复赛和决赛三个阶段:

  1.海选初评阶段:通过了解走访和实地考察对参赛菜品、农家乐和土菜名店进行综合评比打分,确定进入复赛作品;

  2.复赛阶段:实行集中比赛、限时制作、现场评分制,确定进入决赛作品;

  3.决赛阶段:实行集中比赛、限时制作、现场评分制(土菜名店决赛实行场外制作,比赛现场展台评分形式),确定最终获奖作品。

  4.赛事规则另行制定,报名时统一发放。

  六、比赛时间和地点:

  1.海选初评(时间:5月21日-25日,地点:大赛组委会办公室及实地考察);

  2.复赛(时间:5月26日-5月底,地点:盱眙技师学院);

  3.决赛(时间:6月初,地点:沃阁泗州饭店)

  4.颁奖(时间:6月13日,地点:中国·盱眙(金诚)国际龙虾节广场万人龙虾宴现场)

  七、举办单位:

  承办单位:盱眙县工商联(盱眙县餐饮业商会)、江苏省餐饮行业协会名厨委员会

  支持单位:中国饭店协会、江苏省人力资源和社会保障厅、江苏省商务厅、江苏省总工会、共青团江苏省委员会、江苏省餐饮行业协会

  协办单位:各乡镇(街道)、盱眙县广播电视台、现代信息中心、政府网站、县市场监管局、县旅游局、县安监局、县公安局、消防大队、盱眙技师学院、淮安网

  八、其它事项:

  1.本活动最终解释权归比赛组委会,如有问题可与组委会联系。大赛组委会电话0517-88270959,15189675050,18252318248,联系人:马凯,刘俊。

  2.未尽事宜由组委会另行制定。

  3.本文件及附表可登录盱眙县人民政府网站(http://www.xuyi.gov.cn/)中的公告公示栏中下载。

  附件:一乡一特土菜大赛报名表  

  盱眙县工商联

  2018年5月4日